Aalverarbeitung und Inlandsmarkt

Aale werden vom Fang bis zur Verarbeitung zu Lebensmitteln geschlachtet, gereinigt, gekocht und geröstet.In dem Interview stellte der Reporter fest, dass seit diesem Jahr viele heimische Aalverarbeitungsunternehmen ihre Exporte reduziert und auf eine große Zahl von Inlandsverkäufen umgestellt haben.Reporter Chenting: Es dauert mehr als 20 Prozesse und mehr als zwei Stunden, um einen gebratenen Aal zuzubereiten.Zunächst sollte der Aal etwa 36 Stunden suspendiert werden.Der Zweck der Suspension besteht darin, den Schleim und den Geschmack der Erde von den Fischen zu entfernen.Der nächste Schritt ist das Tränken der Sauce, die viermal geröstet und getränkt werden muss, um ihren Geschmack zu bereichern.
In den letzten zwei Jahren war der Trend des Aalexports zum Inlandsverkauf in China offensichtlich.Die Zahl der Catering-Händler für heimischen Aal ist in zwei aufeinanderfolgenden Jahren um mehr als 14 % gestiegen.Die Vielfalt der Aalgerichte hat mehr als 60000 erreicht. Fast 10 Millionen Chinesen essen mindestens einmal im Monat Aal.China war schon immer ein wichtiger Exporteur von Aal.Mehr als 60 % des in Japan verkauften geschmorten Aals stammten aus China.Ende letzten Jahres wurde berichtet, dass ein japanisches Unternehmen chinesischen Aal über fünf Jahre lang als in Japan hergestellt getarnt hatte.Derzeit macht der Aalverbrauch in China 60-70 % der Gesamtproduktion aus, und der Gesamtverbrauch holt Japan allmählich ein.Nun ist in China eine komplette Produktions- und Vermarktungskette für Aal entstanden.Durch den effizienten Betrieb des Catering-Lieferkettensystems dauert es nur 72 Stunden von der Fabrik bis zum Tisch, damit heimischer Aal die wachsende Nachfrage befriedigen kann.
In diesem Sommer sind das Angebot und der Preis von Nissan Roast Aal nicht sehr klar.Angesichts des bevorstehenden Aalfestivals ist der japanische Markt immer noch auf den auf dem chinesischen Festland produzierten gerösteten Aal angewiesen, um die enorme Marktnachfrage zu befriedigen.Es wird erwartet, dass die Verkäufe von gebratenem Aal, der von Juni bis Juli auf dem chinesischen Festland produziert wird, besser sein werden als erwartet.